Alcachofas

Descripción

La alcachofa es un alimento rico en fibra y que aporta pocas calorías. Aporta calcio y fósforo, además de vitaminas B1, C, B3, B5 y B6. También es rica en cinarina, un compuesto que actúa protegiendo el hígado y estimulando la secreción biliar.

Se puede consumir cocida, asada, frita o incluso cruda. Se pueden consumir en menestra, guisadas o salteadas con guisantes y jamón, etc. También se puede hacer conservas con ellas, que pueden ser al natural, en aceite o en vinagre.

TRUCO Y REMEDIOS:

Se pone a secar, una vez cortada a trocitos. La parte superior de las hojas se tira por ser dura. Se hierve a razón de dos cucharadas soperas por cada litro de agua. Se ingiere una taza de esta bebida antes de cada comida. Se trata de un excelente remedio para el control del sistema hepático.