Carxofa

Descripció

La carxofa es una verdura rica en fibra i que aporta poques caloríess. Aporta calci y fósfor, a més de vitamines B1, C, B3, B5 y B6. També es rica en cinarina, un compost que actúa protegint el fetge i estimulant la secrecció biliar.

Es pot  menjar bullida, al forn, fregida o inclús crua. Es pot consumir en menestra, guissada o saltejades amb pèssols i pernil, etc. També es pot fer conserves amb elles, que poden ser al natural, en oli o vinagre.

TRUCS Y REMEIS:

Es posa a secar, una vegada esta tallada a troçets. La part de sobre de les fulles es lleça per ser dura. Es bull a raó de dues cullarades soperas per cada litre d’aigua. Es pren una tassa d’aquesta beguda abans de cada àpat. Es tracta d’un excel.lent remei per al control del sistema hepàtic.